L’autre jour, quelqu’un qui voulait en savoir plus sur mes bijoux et avait, bien sûr atterri ici, me confiait son désarroi : “C’est le blog des recettes végé ??”

…

AHEM. Oui.

Et c’est vrai qu’en regardant mon Instagram et mon blog, on se rend bien compte que je suis obsédée par la bouffe (et un véritable estomac sur pattes). Je ne me trahis pas aujourd’hui. Une envie brûlante de céréales baignées de lait végétal a été frustrée ce matin, par absence du dit lait. Le truc, voyez-vous, c’est que je n’ai pas un sou en ce moment et que j’essaie donc d’utiliser tout ce que j’ai dans mes placards (et j’en ai !! À croire que j’ai vécu un siège dans une vie antérieure…!!) au lieu de faire des emplettes.

Alors, j’ai décidé de me concocter un lait original et bien de saison : un lait châtaigne-noisette. J’avais pratiqué assidûment le lait d’amande à une époque, et puis j’avais recommencé à acheter des briques (hello la flemme !).

Vous allez voir que ce n’est vraiment pas sorcier, que ça prend très très peu de temps, que la recette est adaptable à l’infini… Et surtout que c’est DÉLICIEUX !

Les ingrédients

pour 1 litre de lait végétal :

100 g de noix de cajou, ou de noisettes, ou d’amandes, ou de noix…

ou 180 g de châtaignes (moi j’ai fait 60 g de noisettes, 90 g de châtaignes, et la noisette l’emporte un peu trop)

1 l d’eau

Du sirop d’agave selon votre goût

De la vanille pour les amateurs

Une pincée de sel

Le matériel nécessaire

Un bon mixer

Une bouteille en verre

Un filtre à café perpétuel

Une étamine, un tissu fin, voire un collant

Comment ça marche ?

Quelques heures à l’avance, faites tremper noix / amandes / noisettes. Les châtaignes, les veinardes, n’ont pas besoin de bain.

Rincez-les bien, et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez l’eau, le sirop, la vanille éventuellement et la pincée de sel : MIXEZ ! Faites des pauses si nécessaire, jusqu’à obtention d’un lait mousseux.

Disposez un entonnoir et dans celui-ci votre filtre à café perpétuel, et versez-y la préparation.

De temps à autre, retirez la pulpe du filtre et déposez-la dans l’étamine afin de bien l’essorer.

Et VOILÀ ! Vous avez obtenu un litre de lait végétal, délicieux, fait maison… Et ce qu’on appelle l’okara, la pulpe restante… Ne la jetez pas ! Vous pouvez l’utiliser pour préparer le fameux carrot cake de ouf, par exemple… Et je vous confierai sans doute d’autres recettes qui permettent de l’utiliser… Allez savoir ce que votre estomac sur pattes préféré vous prépare ! 😀
EDIT : la recette des petites bouchées gourmandes et saines à l’okara est ici !

EDIT 

Voici une recette pour fabriquer du lait de coco !
Portez à ébullition sans faire bouillir une tasse de noix de coco râpée déshydratée et une tasse d’eau.
Laissez refroidir et mixez bien le tout. Filtrez ensuite avec votre filtre à café perpétuel ou votre étamine.
Et VOILÀ encore ! :))